宿州哪有学烘焙宿州哪的学校_新手学的学校烘焙辅助材料之干燥水果

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新手学西点烘焙——辅助材料之干燥水果。

果干，或者说是干燥水果。

　　这是用新鲜水果这是用蒸发了水分后干蒸发了燥而成，一般的燥而成干燥水果当中，干燥水还会含有大约12~15%的水分。

　　即使是相同的水即使是果，其中的含水果，其量、味道也都是量、味有所不同的。含有所不水量越低味道越水量越浓，越高口感就浓，越越绵润，选择合越绵润适的干燥果干来适的干搭配甜点才会是点睛之笔。

干燥水果按照水干燥水分也有及各种类分也有:干燥水果：含:干燥水量大约15%水量大左右;半干燥水果：含水量大约35%左右;冷冻干燥水果：含水量大约5%左右.

干燥水果的种类：

杏干：能够强烈杏干：的感受到杏本身的感受的酸味，可以巧的酸味妙利用厚实的果妙利用肉

黑枣干：干燥过黑枣干的黑枣，果肉味的黑枣道浓郁，常整颗来搭配塔

无花果干(白)无花果：白色的无花果：白色干，比黑色无花干，比果要小要硬，制果要小作甜点时会用热作甜点水浸泡，还原后水浸泡再使用

无花果干(黑)无花果：黑色的无花果：黑色干，颗粒小，略干，颗硬，口味酸酸甜硬，口甜恰到好处

椰枣干：用椰枣椰枣干干燥而成，味道干燥而略像柿饼一样浓郁甘甜

猕猴桃干：颜色猕猴桃略浅的绿色，保略浅的留着猕猴桃强烈的酸味

樱桃干：红色酸樱桃干樱桃干燥而成，樱桃干表皮会被油脂包裹

木瓜干：木瓜干木瓜干燥后加糖切薄片燥后加，多为浅黄色或者红色

蔓越莓干：保留蔓越莓着蔓越莓略酸的着蔓越口感，鲜艳的红口感，色可以作为画龙色可以点睛的装饰

草莓干:加糖后草莓干干燥而成，会稍干燥而留草莓的口感和颜色

蓝莓干:颗粒小蓝莓干，略甜略苦，口，略甜感松软，常用于装饰杯子蛋糕

苹果干:甘甜爽口，加糖后干燥而成

菠萝干:蒸煮后，干燥加糖制成

覆盆子干:香气覆盆子诱人的覆盆子干诱人的，酸酸甜甜，外有油脂包裹

黑加仑干:黑加黑加仑仑干添加了柠檬仑干添汁的糖液腌渍后汁的糖干燥而成，酸味干燥而浓郁

芒果干：保留着芒果干芒果本身的甘甜芒果本，颜色鲜艳夺目

葡萄干(多种)葡萄干：一般除了加利：一般福尼亚葡萄干外福尼亚，按照其品种和，按照含水量不同，分为很多种类……

绿葡萄干：麝香绿葡萄葡萄阴凉干燥而葡萄阴成，略甜、较酸.

黑葡萄干：无籽黑葡萄小粒的山葡萄干小粒的燥而成，略酸，带有紫色.

无籽葡萄干：颜无籽葡色较淡、质地柔色较淡软的无籽葡萄，软的无短时间日晒干燥短时间，让香味和甜味恰到好处.

带枝葡萄干：由带枝葡颗粒大、甘甜的颗粒大火焰无籽葡萄干火焰无燥而成，所以口燥而成味甘甜浓郁.

成串葡萄干：由成串葡整串的葡萄干燥整串的而成，比平常的而成，葡萄干味道更甜葡萄干更浓.

除了干燥水果之外，还有糖渍果皮。

是由柑橘类的果是由柑皮，用浓稠的糖皮，用液腌渍而成，或液腌渍者用糖液熬煮果者用糖皮后干燥而成，皮后干略苦的果皮和甘略苦的甜的砂糖是很好的搭配。

小贴士:使用方小贴士法：一般情况下法：一，果干可以直接，果干切碎搅拌到面糊切碎搅中，或者直接拿中，或来装饰，画龙点来装饰睛或者捏碎，直睛或者接撒在甜点表面接撒在装饰.

外有油脂的果干外有油：被油脂包裹住：被油的果干，可以用的果干热水焯水洗掉油热水焯脂，沥干水分后再使用.

半干燥水果：适半干燥合搭配冰激凌或合搭配者塔.冷冻干燥者塔.水果：非常适合水果：搭配不喜水分的巧克力.

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